Zucchini-Kräuter Palatschini

mit Safran-Zucchini-Nudeln

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Zutaten:

+ 1 Zucchini (ca. 200 g)
+ Weißwein
+ Schlagobers
+ Safran
+ etwas Salz

 

Zubereitung:

Zucchini mit dem Gemüsespiraldreher runterdrehen. In Butter leicht anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen. Danach mit etwas Schlagobers aufgießen und mit Safran einfärben. Etwas salzen und als knackige Zucchininudeln anrichten.

 

Anrichten:

Zucchini-Kräuter Palatschini im Kombidämpfer bei 160 °C und 40 % Dampf ca. 10 Minuten garen, auf die Nudeln geben und mit gebräunten Mandeln bestreuen.